珠海學院根據香港專上學院條例於2004年七月中註冊成立，同年十月獲香港特區行政長官會同行政會議批准，開辦經評審學士學位課程，並可頒授學位。
2004年七月，本校按香港專上學院條例，成功增辦珠海學院，開辦本地認可之兩項副學士學位及七項學士學位經評審課程，並於同年十月獲特區行政長官會同行政會議批准頒授學位，朝向私立大學之途，邁向一步，為本地的高等教育，開創新頁。