理工學院

理工學院轄下有三個學系，分別是建築學系、土木工程學系及資訊科學系，因而本學院能提供一個跨學科的學習環境，此絕非其他大學容易提供的。三個學系共設有4項學士學位課程及1項碩士學位課程，均獲香港學術及職業資歷評審局認可。其中建築學理學士及資訊科學理學士課程，每名本地學生更可獲指定專業 / 界別課程資助計劃每年資助$40,000學費。 / 界别课程资助计划每年资助$40,000学费。

建築學碩士課程於2018年3月獲得建築師學會和建築師註冊管理局專業認證，緊隨香港大學及中文大學成為香港第三間院校獲得此專業承認。土木工程學系之課程則強調設計及管理基建發展項目。另外，資訊科學系計劃於資訊科學理學士之4年課程裏，加插為期6個月的實習計劃，使同學有機會提早適應社會及實踐所學。

珠海學院的使命之一，是「培育兼具學術知識丶專業技能丶多才多藝丶職業操守的學生， 以切合社會需要」。為配合此使命，理工學院與珠海學院的「一帶一路研究所」緊密合作，致力培育學生，為香港社會及其他地區提供服務。